L'emploi sur le territoire du Pôle métropolitain Centre-Atlantique
17 - LA ROCHELLE Afficher la localisation
publiée le 22/10/24 Offre n° 6243374
Description du poste : Description du Poste : Intitulé du poste : Maître d'hôtel avec aide en logistique en dehors des prestations. Fiche de fonction ou métier correspondant : Traiteur évènementiel Types d'évènements : Mariages, Cocktails, Baptêmes et autres Missions :***Contrôler la mise en place des tables.***Accueillir et présenter les offres de l'établissement auprès des clients.***Conseiller les clients sur les différents menus et vins.***Noter les commandes.***Répondre aux questions des clients.***Encadrer la préparation des commandes auprès des équipes en cuisine.***Corriger les erreurs de service et de présentation avant que les plats ne soient envoyés en salle.***Coordonner les équipes entre les cuisines et la salle de restaurant.***Remplacer le chef de rang ou le sommelier si besoin.***Assurer la liaison entre les équipes et la direction.***Superviser si nécessaire les recrutements et formations des équipes. Activités et Tâches :***Coordination du travail de l'équipe***Établissement du planning du personnel***Inventaire et répartition des tâches quotidiennes et périodiques***Possibilité de recrutement, accueil et intégration du personnel***Traitement des problèmes et des conflits***Animation du briefing d'avant service et passation des consignes***Contrôle des activités du personnel de salle pendant le service***Intervention directe dans une des activités du service en cas de surcharge ponctuelle***Prise des réservations et préparation du plan de salle***Régulation des flux avec la cuisine***Répartition des tâches et activités liées au service en salle en fonction du personnel présent et de la clientèle prévisible***Supervision des activités liées du service***Premier accueil du client à son arrivée***Prise de commande et transmission au chef de rang ou au serveur***Conseils pour guider le choix du client : mets, boissons d'accompagnement***Présentation des notes et encaissement***Finition, flambage, découpage et présentation de certains plats devant le client***Promotion commerciale de certains produits et vente***Règlement des incidents de service entre membres du personnel ou entre personnel et clientèle***Suivi du déroulement du service Description du profil : Profil :***Adapter son comportement, son langage, à la diversité de la clientèle***Analyser les situations conformes et non conformes à la qualité de la prestation***Anticiper les dysfonctionnements***Argumenter des propositions d'amélioration du service***Avoir une représentation globale et détaillée de l'ensemble d'un service, de son bon déroulement***Faciliter et réguler les relations de travail entre les personnels de salle et entre la salle et la cuisine***Faire appliquer des consignes, des modes opératoires tout en réagissant aux aléas***Garantir un accueil conforme à l'image et à la culture de l'établissement***Redistribuer les tâches en fonction d'évènements imprévus
Expérience exigée de 1 An(s)
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