79 - NIORT Afficher la localisation
publiée le 02/01/24 Offre n° 166ZQPD
Nous recherchons 1 cuisinier pour préparations des curry indiens et pakistanais, connaissance de toutes les épices et qui sache les maitriser. Préparer toutes les bases de sauces pour la confection des curry, débiter et préparer toutes les viandes cuisinées dans notre établissement. Vous devrez savoir faire les préparations des marinades pour toutes les entrées a griller et savoir faire les pâtisseries indiennes. Confectionner les pâtes pour faire les différents nans (pain indiens) et savoir utiliser le Tandoor qui est un four circulaire. où nous faisons cuire le pain mais aussi toutes grillades Savoir diriger l'équipe de commis et de plongeurs. Savoir maitriser toutes les règles d'hygiène afférant à la restauration et les faire appliquer. Savoir gérer ses stocks et ses commandes. Personnes ayant le sens de la discipline, une grande motivation pour cette cuisine indienne, pouvant s'adapter à la demande des clients.
3 An(s)
Restauration traditionnelle
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